La noix de muscade est issue de la graine muscadier
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| Feuilles entières séchées de corossol, font partie des superaliments qui peuvent être utilisés en tisane ou épices pour les ragouts, curry viande légumes ou poisson. cette plante très utilisée dans la médecine traditionnelle malgache et africaine possède des propriétés très intéressantes comme: • Renforce le système immunitaire • Prévention du vieillissement des cellules • Propriétés antitumorales de l’acétogénine • Antibactérien naturel • Réduis le stress • Nettoie l’organisme • Anti-mutagénique (protège les cellules saines) • Riche en antioxydants naturels puissants Les feuilles de Corrossol possèdent de puissants principes actifs antitumoraux naturels. Les principes actifs contenus anti-mutagènes (protecteur de la cellule) s’attaquent uniquement aux cellules abîmées et non aux cellules saines. Réciproquement, il agit en protégeant et favorisant la croissance des cellules saines. |
Le curcuma de Madagascar est appelé aussi safran des indes. Chaud et doux en bouche, il dégage des notes d'agrumes avec un léger côté poivré. Le curcuma est idéal pour préparer les curry. Cette épice est aussi reconnue pour de nombreuses vertus et pour apporter un peu de couleur aux plats.
Le curcuma de Madagascar est appelé aussi safran des indes. Chaud et doux en bouche, il dégage des notes d'agrumes avec un léger côté poivré. Le curcuma est idéal pour préparer les curry. Cette épice est aussi reconnue pour de nombreuses vertus et pour apporter un peu de couleur aux plats.
Le poivre noir et certainement le poivre le plus utilisé en cuisine pour relever les plats il possède un arôme piquant boisé et une subtile amertume
La cannelle de Madagascar est la cannelle dite de Ceylan. On la surnomme la cannelle "gourmet", car elle est beaucoup plus subtile et gustative que la cannelle Cassia d'Indonésie plus connue du grand public. Elle parfume des préparations sucrées et des boissons chaudes, mais aussi des préparations salées, viande ragout, tajines et curry. Les cuisiniers la rangent dans la catégorie des épices dites " douces".
